Bourek Lybien
Bonjour,
Hier j'ai fais ces boureks, une merveille qui nous vient tout droit de lybie. ça change un peu des boureks Algériens. la pâte est super à travailler et le résultat est très feuilleté.
j'ai vu cette recette sur plusieurs blog notamment celui de charoufa, et j'ai voulu tout de suite l'essayer , et je peux vous dire que je me suis pas trompé, car tout simplement c'est un plat délicieux.
Ingrédients:
Pour la pâte:
- 500g de farine
- 1 càc de sel
- 125ml d'huile
- Eau pour ramasser la pâte
Pour la farce:
- Moi j'ai fais revenir 1 oignon avec 1 poivron vert dans un peu d'huile d'olives, j'ai rajouter de la tomate, de l'ail, des herbes de provence.
- 1 boite de thon
- Fromage fondu (moi j'ai mis du kiri)
Préparation:
- Mélanger la farine, le sel et l'huile, bien travailler la pâte, ensuite rajouter de l'eau de façon à former une pâte assez souple ni trop molle ni trop dure.
- Pétrir la pâte quelques minutes, et la laisser reposer environ 15 min.
- Reprendre la pâte et la partager en 2 boules égales.
- Etaler à l'aide d'un rouleau a pâtisserie la pâte en 1 grand cercle très fin, la badigeonner de beurre fondu ( moi j'ai mis du Smen)
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Rouler le cercle en boudin, ensuite coupez y des trançons de 4 cm environ.
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Mettre au frais pendant 30 min.
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Etaler la pâte en bandes assez fines voire transparentes.
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Mettre l'équivalent d'une càc de farce, ensuite replier la pâte sur elle même de façon à former des triangles comme pour les samosas.
- Les disposer sur une plaque , les badigeonner de jaune d'oeuf, et parsemer de graines de sésame ( moi j'ai mis un mélange sésame et pavot).
- enfourner 30 min a 180°.
Bonne journée