Tajine d'aubergines au cumin

Publié le par samsana

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Bonjour,

Je vous présente un plat succulent, il s'agit d'un tajine d'aubergines au cumin, très parfumé et très goûteux.

La recette, je l'ai vu sur fatafeat, et ça m'a donné tout de suite envie de la tester, et j'en suis ravie car c'était délicieux et je le referai inchallah.

 

Ingrédients:

Pour 4 personnes

1 oignon

  1 càs de smen ou huile

 3 petites aubergines

1 poignée de pois chiche

1/2 botte de coriandre

2 tomates fraîche

sel, poivre

1 càc de cumin

1 càc de concentré de tomate

Huile d'olives

 

 

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Préparation:

 

 Dans un faitout, faire fondre le smen, ajouter l'oignon émincé et faire revenir quelques minutes.

Ajouter la tomate râpé, saler, poivrer et ajouter le cumin.

Ajouter les pois chiche, le concentré de tomate et la coriandre et couvrir d'eau et laisser cuire ( jusqu'à ce que les pois chiche deviennent tendre.

Laver, et couper les aubergines en quartier assez gros, et les faire frire dans une poêle avec un de l'huile d'olives.

Ajouter les aubergines dans la sauce, et laisser mijoter 20min a feu doux.

Servir aussitôt.

 

 

 

 

 

Publié dans Plats

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Oum Nadir 16/11/2012 12:47

as salam aleyki humm il donne envie ce tajine

Syl 28/09/2012 17:37

Bravo pour cette belle recette !!!
@+++

adila 23/09/2012 11:31

ahhh!! j'aime bien le tajine d'aubergine, moi je mé la carwiya cé très bon.passe une belle journée.

les-voyages-de-gridelle 20/09/2012 18:23

je trouve que l'aubergine et le cumin s'associent parfaitement, je ne peux donc qu'aimer ta recette!

fériel 20/09/2012 13:54

macha Allah ! ça donne envie