Macarons à la vanille et caramel au beurre salé

Publié le par samsana

 

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Bonjour mes amis et amies,

je vous présente ici des macarons aussi beau que délicieux parfumés à la vanille et au caramel au beurre salé, un vrai régal, la recette est simple et inrattable.

 

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Ingrédients:

pour les macarons

80g de poudre d'amandes

160g de sucre glace

2 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

20g de sucre en poudre

1 gousse de vanille

 

pour le caramel au beurre salé

100g de sucre

8cl de crème liquide

30g de beurre demi sel

1 pincée de fleur de sel

 

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Préparation:

Commencer par préparer le caramel au beurre salé;

Faire un caramel a sec. et faire bouillir la crème dans une autre casserole.

une fois le caramel pris, ajouter la crème, le beurre et la fleur de sel en remuant.

Laisser refroidir.

Pour les macarons;

Mixer la poudre d'amandes et le sucre glace et passer les au tamis 3 fois.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'il soit bien ferme, ajouter le sucre et continuer a battre jusqu'à obtention d'une meringue bien lisse et brillante.

A l'aide d'une maryse, incorporer délicatement le mélange sucre amande en soulevant la pâte.

Fendre la gousse de vanille en 2 et gratter a l'aide de la pointe du couteau les graines.

Ajouterles graines de vanille a la préparation et bien mélanger.

A l'aide d'une poche a douille, former des petits macarons sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Laisser reposer 30 min à température ambiante, ensuite les enfourner 12 a 15 min a 160°.

Laisser refroidir avant manipulation.

Fourrer les macarons au caramel au beurre et servir.

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image rentree 2009

Publié dans Biscuits et muffins

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mimi 01/09/2012 14:53

SUBLIMEEEE tes macarons ^^
Bisous mimi

lynda 30/08/2012 17:42

Coucou Sana trés réussi tes macarons en plus au beurre salé wawooo biz

Habbouss 30/08/2012 10:39

hmmm ce sont de vraies gourmandises et très réussies!

Imane 30/08/2012 10:12

Ils sont Magnifiques !!! Un delice. Bonne journée Sana
Bisous. Imane

Maison Joséphine 30/08/2012 07:54

C'est vrai qu'ils sont magnifiques ces macarons. En plus le caramel, j'adore !