Kefta à la noix de coco et aux noisettes

Publié le par samsana

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Bonjour,

Tout d'abord, je tiens a réitérer mes voeux pour l'aid el fitr, je vous souhaite à toutes et à tous une bonne fête, pleins de bonnes choses pour les années à venir.

Je vous poste aujourd'hui ma première recette de pâtisserie pour l'aid il s'agit de Kefta à la noix de coco fourrée de pâte aux noisettes, pour la déco je les ai façonné dans le moule du mâamoul.

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Ingrédients:

Pour la pâte à la noix de coco

150g de noix de coco moulu finement

100g d'amandes moulus finement

100g de sucre glace

1/2 càc de colorant blanc en poudre

Blanc d'oeufs

 

Pour la farce au noisettes

100g de noisettes grillées et moulu

200g de petit beurre moulu finement

2 càs de cacao amer

2 càs de beurre fondu

  4 càs de miel

Eau de fleur d'oranger

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Préparation:

Mélanger les amandes avec la noix de coco et le sucre glace, ajouter le colorant blanc et mouiller avec du blanc d'oeuf petit a petit jusqu'à obtention d'une pâte maniable.

Former des boules d'une grosseur d'une noix et réserver.

Mélanger les noisettes avec les petit beurre moulu et le cacao, ajouter le beurre fondu et le miel et ramasser la pâte, ajouter de l'eau de fleur d'oranger si besoin et former des boules plus petites que celle à la noix de coco.

Prendre votre moule de mâamoul, badigeonner l'empreinte de beurre fondu déposer la boule de noix de coco et enfoncer avec vos doigts de façon a bien l'étaler et laisser les extrémités a l'extérieur, déposer ensuite la boule de noisette a l'intérieur et l'envelopper  de pâte a la noix de coco, bien tasser avec vos doigts afin que le gâteau prenne bien la forme de l'empreinte.

Faire sortir le gâteau en tapant sur une planche en bois.

Ne pas oublier de remettre du beurre fondu avec un pinceau sur l'empreinte avant chaque utilisation.

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Publié dans Gâteaux orientaux

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lynda 22/08/2012 23:03

Aidek mabrouk yatik el saha pour cette kefta biz

oumotalal 21/08/2012 15:33

Machaallah! tous tes gâteaux sont superbes, j'aime cette forme de coquillage lah ibarak.
3id sa3id à toi aussi et à toute ta famille. Je suis beaucoup moins présente sur mes blogs amis, car je suis souffrante à nouveau..

anaïck 21/08/2012 09:20

humm, je croquerais bien moi!!bonne journée!

OUM NAÏL NEJMEDINE WAËL 21/08/2012 06:41

Saha aidek ma chérie, et merci pour ces petits gâteaux ils ont l'air très fondants !
Bises

ratiba 21/08/2012 00:10

THABEL TA KEFTA AIDEK MOUBAREK A TOI ETA TOUTE LA FAMILLE bisous