Couscous

Publié le par samsana

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Bonjour ms amis et amies,

Je voudrai m'excuser pour cette longue absence dû a un manque de temps, merci a toutes es personnes qui m'ont laissé des commentaires et qui se sont inquiété de mon absence.

je reviens donc aujourd'hui vous présenter le couscous algérien, une recette bonoise (annaba) qui m'a été transmise par ma maman.

 

Ingrédients:

morceaux d'agneaux (épaule par exemple)

2 càs de smen

1 gros oignon

sel, poivre, cannelle

pois chiche (trempé la veille)

pour les légumes

carottes

pommes de terre

navets

courgette

Couscous

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Présentation:

Dans une marmite, faire fondre le smen, ajoutez y l'oignon émincé ainsi que les morceaux de viande, laisser bien dorer, salez poivrer, ajouter la cannelle, les pois chiche et arroser d'eau (une grosse quantité afin d'avoir du bouillon pour arroser le couscous).

A mis cuisson, laver, éplucher et couper les légumes en morceaux, les ajouter dans la sauce et finir la cuisson.

Entre temps, dans un couscoussier, badigeonner le haut du couscoussier d'huile, mettre votre couscous dedans et passer a l'eau froide afin que les graines s'imprègnent bien.

mettre votre couscous a cuire a la vapeur, a mi cuisson, verser le couscous dans un grand récipient (gasaà), l'égrainer a l'une d'une fourchette en bois, ensuite ajouter des morceaux de beurre et bien mélanger.

remettre le couscous une deuxième fois a la vapeur.

une fois cuit le verser dans un récipient; l'arroser avec un peu de sauce, et présenter avec les légumes, les pois chiche et la viande par dessus.

Bon appétit!!!!!

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Publié dans Plats

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sebti 19/04/2015 16:58

moi je mettrai aps en presentation des patates ds mon couscous

cookies 14/11/2010 13:59


salut,
que de belles recettes sur ton log!!!
bisous


Azura 11/11/2010 19:42


C'est un trés beau plat, ton couscous met l'eau à la bouche


Nesyla 09/11/2010 17:47


huuuum le bon plat, j'adore, barak allaho fik


Mélanie 04/11/2010 22:03


J'en ai mangé ce midi à la cantine de l'école dans laquelle je bosse : il était pas booonnnn!!! mais mauvais mauvais ! Ca me manque un bon vrai couscous !