Bourek Annabi

Publié le par samsana

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Bonjour,

Aujourd'hui je vous présente la brick dans toute sa splendeur, cette brick nous accompagne une grande partie du mois de Ramadan pour ma part car j'aime bien changer, par contre pour mon mari c'est toujours la même, a Annaba c'est aussi la brick qu'on prépare tous les jours tout le long du mois sacré.

On peut y mettre divers ingrédients, mais aujourd'hui je vous donne la recette classique Bonoise, celle que je préfère d'ailleurs.

 

Ingrédients:

Pour 4 personnes

4 feuilles de bricks

2 pommes de terre 

250g de viande hachée

4 portions de fromage type vache qui rit

Harissa (facultatif)

1 oignon nouveau

Persil

Olives dénoyautées

4 oeufs

Sel et poivre

Huile pour friture

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Préparation:

Éplucher, laver et couper les pommes de terre en gros cubes et les faire cuire dans de l'eau salée, une fois la pomme de terre cuite l'écraser en purée avec une fourchette.

Émincer l'oignon et le persil et réserver.

Dans une poêle, faire cuire la viande hachée dans un peu de matière grasse et l'émietter a l'aide d'une fourchette et réserver.

Dans une assiette déposer une feuille brick, déposer au centre un peu de pomme de terre, étaler dessus la harissa, puis mettre tout autour de la viande hachée et le fromage en petit bout comme pour former un puits.

Casser l'oeuf et le déposer au centre, saler et poivrer couvrir d'un peu d'oignon et de persil et finir par les olives.

Fermer la brick en portefeuille et faire cuire dans de l'huile bien chaude pour garder le jaune d'oeuf liquide ou à feu moyen si vous préférez l'oeuf bien cuit.

Laisser égoutter sur du papier absorbant et déguster aussitôt avec un peu de citron.

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Publié dans Entrées

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oumsheerazade 29/07/2012 17:12

salam j'aime trop ces bourek bravo bisous

benisou 26/07/2012 14:59

yatik saha bonne idée avec la pomme de terre ,moi d'habitude je le prépare sans ,dorénavant j'adoptterai ta recette.
saha ftourek

dalila 26/07/2012 07:41

miam miam,se soir je viens souper chez toi lolll
trop bon,merci
bizzz
saha ftorkoum

samsana 26/07/2012 08:43

Marhba bik dalila bise et saha ramdanek

OUM NAÏL NEJMEDINE WAËL 25/07/2012 19:48

miam un délice je t'en pique un pour le ftour et saha ftourek !

Mirinda 25/07/2012 17:03

Salam,
Huuuuummm un délice et sûrement délicieux ! Merci du partage
Saha ftorek