Marqua hloua

Publié le par samsana


Bonjour,
Je vous présente aujourd'hui un plat sucré appelé chez moi marqua hloua, mais souvent on appelle ça tajine hlou, c'est un vrai délice, on prépare ça pour le ramadan ou alors pour les grandes occasions.
ça se mange en petite quantité (chez moi je suis la seule a le manger) et se conserve très bien au réfrigérateur plusieurs jours.

Ingrédients:
1 gros oignon.
1 cas de beurre salée (smen).
1 morceau de viande de boeuf .
250g de pruneaux.
100g de raisins secs.
1 poignée d'abricots secs.
Sel, poivre et cannelle.
2 cas d'eau de fleur d'oranger.
2 tasse a café de sucre en poudre.
des amandes effilées pour la déco.

Préparation:
- Dans un faitout mettre le beurre fondu + l'oignon haché+ le sel + le poivre + la cannelle et le morceau de viande ,faire mijoter a petit feu quelques minutes et arroser d'un grand verre d'eau puis laisser cuire.
- Entre temps dans 3 récipients mettre de l'eau tiède et dans chacun d'eux faites tremper les raisins secs ,les pruneaux et les abricots secs.
- Quand la viande est bien cuite retirer la et réserver.
- Dés que la sauce a réduit la filtrer ou bien la passer au chinois pour avoir une sauce claire rajouter encore 1 verre d'eau (si elle a trop réduit) les 2 tasses  à café de sucre et mettre a feu doux jusqu'à ébullition .
- Ajouter les fruits secs dans la sauce et laisser frémir quelques minutes.
- Quand la sauce prend la texture du miel, ajouter les 2 cas d'eau de fleur d'oranger.
- Remettre la viande dans la sauce et dresser dans une assiette et parsemer d'amandes effilées.

Bon appétit!!!!!!!!!!

Publié dans Plats

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culinary delights 29/08/2009 05:21

ton plat sakhefni pourtant j'en ai fait le premier jour du ramadan. a refaire donc

yaatik saha
bises

btissam 28/08/2009 02:57

miam c'est trop bon j'aime bien gros bisous btissam

salma82 27/08/2009 17:36

miam,miammmmmmmmmmmmmmmmm

bien caraméliser

* Leila * 27/08/2009 15:30

Qu'est ce qye ça done envie.... j'aime beaucoup le sucré salé et là ton plat est irresistiblement appétissant !

bravo :) vraiment !!!

Biscottine 27/08/2009 14:26

Comme c'est bon...