Bûche poire chocolat

Publié le par samsana

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Bonjour,

Voici la suite de mes desserts des fêtes de fin d'année, une bûche poire chocolat, en fait comme tous les ans, la question se pose, quoi faire comme bûche cette année?

J'ai cherché longtemps une recette simple car j'avais pas beaucoup de temps, et qui soit au goût de tous le monde. enfin j'ai opté pour une bûche poire chocolat, car moi j'adore l'association de ses deux ingrédients.

Ingrédients: pour le biscuit

  • 5 oeufs
  • 125g de sucre
  • 125g de farine

Pour la mousse au chocolat

  • 200g de chocolat noir
  • 30g de sucre
  • 2 oeufs + 2 blancs
  • 50g de beurre

Et pour finir une boite de poires au sirop

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Préparation:

  1. Battre les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  2. Ajouter la farine petit a petit et ensuite les blancs d'oeufs montés en neige.
  3. Étaler la pâte sur un plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  4. Cuire 10 a 15min a 180°.
  5. Préparer la mousse au chocolat comme pour le dessert précèdent en cliquant ici.
  6. Couper les poires en petit morceaux en réservant une moitié pour la déco et mélanger a la mousse au chocolat.
  7. Une fois le biscuit cuit couper en 4 bandes égales (largeur de votre moule a cake)
  8. Imbiber le biscuit de sirop de poires.
  9. Ensuite mettre au fond du moule a cake recouvert de film alimentaire ( pour une faciliter le démoulage)une tranche de biscuit et recouvrir de mélange poire chocolat.
  10. Alterner les 2 jusqu'à épuisement.
  11. Recouvrir le gâteau de film alimentaire et laisser au frais toute une journée.
  12. Démouler votre bûche et la glacer de ganache au chocolat, ensuite décorer a votre goût.

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Publié dans Tartes & gâteaux

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yasminou 17/06/2009 22:46

Comment résister à çà??? vraiment j'en aurai bien voulu une part!! miammm

fériel 26/05/2009 08:08

Huuum un pur délice !

Chris 15/05/2009 19:46

Quelle merveille !

leonine 03/04/2009 11:41

coucou, depuis le 30/03 je pense bcp a toi, j'espère que tout s'est bien passé et que tu te portes et ta petite famille à merveille. je te félicite d'avance en attendant des nouvelles.

manu 23/03/2009 17:02

superbe, mieux vaut tard que jamais pour la publier !!!!